釣り船・民宿 かどの：「手づくりなれずし(1尾)クール冷蔵便」【へしこのなれずし】
【へしこのなれずし】 手づくりなれずし (1尾) 釣り船・民宿 かどの 米麹の付いたまま食べやすい大きさに切り そのままお召し上がり下さい。
軽く焼いて食べると、より甘みが増しておいしいです。
へしこのなれずしとは、塩抜きしたへしこに、米と麹をいれて、約2週間、樽に漬け込んで作ります。
主に、お正月やお祭りに食べられてきました。
矢代のなれずしは、昔から甘みが強く、生臭さがないので、食べやすく、特に女性に好まれてきました。
こだわりは、矢代に昔から伝わる製法を守り作っている事です。
また、地元の農家さんの農薬を使っていない米と麹のみを使用しています。
1.1年かけてへしこを作ります。
2.へしこを洗い、流水で塩抜きをします 3.炊いた米と麹を混ぜ合わせます。
4.塩抜きしたへしこに、混ぜ合わせた米と麹を、詰めていきます。
5.米と麹を詰めたへしこを樽に敷き詰めます。
6.重石を置いて袋をかぶせます。
7.約2週間、漬けます。
8.へしこのなれずしの完成です。
【へしこのなれずし】 『へしこのなれずしとは』 ・塩抜きした「へしこ」を米と米麹で漬け込んだ物。
・地元では、昔からお正月とお祭りで食べられていました。
『伝統製法へのこだわり』 ・1年間漬け込んだ「へしこ」を塩抜きして、米と米麹のみで樽に、2週間漬け込んで作ります。
『素材へのこだわり』 ・こだわりの「へしこ」のみを使います。
・地元の無農薬栽培の米と米麹のみを使っています。
『特徴』 ・甘みが強く、生臭さや酸味が無いので、食べやすいです。
・特に女性に好まれてきました。
■商品名…手づくりなれずし ■内容量…1尾(800g) ■原材料…鯖のへしこ(鯖(国産)、米糠、食塩、唐辛子)、米(国産)、米麹(国産) ■賞味期限…1週間 ■保存方法…要冷蔵(10℃以下) ■栄養成分表示1袋(800g)当たり □エネルギー2104kcal □たんぱく質83.2g □脂質84g □炭水化物252.8g □食塩相当量12g この表示値は目安です。
※クール冷蔵便でのお届けとなります。
民宿・釣り船・わかめ、めかぶ養殖・六次産業化・漁師体験受入 六次産業化による地域に根差した商品づくりを行っています。
商品づくりでは、添加物は使わず、自然の味をおいしく味わっていただけるよう、心がけています。
また、行政と協力しながら、漁師体験などの地域活性化活動も行っています。
- 商品価格：4,980円
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